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采用可控氣調的方法貯藏采后李果實，并對貯藏期間果實品質和褐變情況進行測定．結果表明：6  %～8 o%  +2 %～4% 二氧化炭 的氣體條件顯著抑制了采后李果實可滴定酸含量的下降和呼吸速率、固酸比的上升，延緩果肉褐變，延長貯藏時間，貯藏 5 o   d 果肉不褐變，是李適宜的氣調貯藏條件． 但李果實對C 02 十分敏感，當0 2的濃度不變，C O z的濃度升為 4   ～6  時，李果實出現無氧呼吸；當 C O z 的濃度繼續升高時，無氧呼吸加劇，褐變更嚴重．