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    脂肪是人體的重要組成部分，牛奶中的脂肪是人的保健營養品，它是兒童生長發育*的。因為牛奶脂肪中含有較多的短、中鏈脂肪酸，很容易被人體消化吸收，同時，牛奶脂肪在體內還是一種很好的溶劑，一些脂溶性的維生素 A、D、E、K就是靠脂肪溶解，才能被順利地消化吸收利用。奶粉是牛奶的一種加工產品，當牛奶加工成奶粉時，其中的脂肪含量如何測定？下面介紹一種簡單有效的方法。